姬松茸有哪些功效与营养价值 [复制链接]

姬松茸原产南美洲巴西、秘鲁等地，又被称为巴西蘑菇、小松茸。姬松茸喜欢高温、潮湿、通风的环境，夏秋两季种植较多。在我国云南、河北、吉林等地多有种植。

姬松茸菌种生产技术要求较高，需要搭建专门的棚子用于种植，还需要随时随地控制水分、温度、通风环境等，且生产季节较短。算下来材料和人工成本不小，因而姬松茸的价格稍贵。

姬松茸菌盖细嫩，菌柄脆，吃起来脆嫩醇香，与杏仁的味道相似。

姬松茸含有丰富的蛋白质，其中有18种氨基酸，人体必需的氨基酸就占了8种；姬松茸中还含有多糖类物质，比如核酸，麦角甾醇，外缘凝集素，甘露聚糖等；姬松茸中富含维生素B1，维生素B2，烟碱酸等；姬松茸中含多种矿物质，如钾，镁，钙，铁，硒等；姬松茸中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，成分主要是亚油酸，硬脂酸，油酸，膳食纤维主要成分是几丁质。

那常食姬松茸可以获得哪些好处呢？

1、可以增强免疫力

每g姬松茸含有6.55g的多糖物质，其含量是灵芝的5倍，还含有一种独有的其他菌类没有的β-（1-6）-D-葡萄糖复合体。β-（1-6）-D-葡萄糖复合体能够提高人体免疫细胞的生长活性，增强人体免疫力。

姬松茸中的多糖物质进入人体后，与多种氨基酸结合，形成容易被人体器官消化的物质。并且能增强人体增强单核巨噬细胞，T细胞，白细胞介素和干扰素的生理功能，进而调节人体免疫系统，给我们的身体穿上一层保护衣。

2、可以降血糖、降血压、降血脂

几丁质是姬松茸膳食纤维中的主要物质，具有调节内分泌系统功能，使胰岛素分泌正常，抑制血糖上升，血管内脂肪滴是带负电荷的基团，带正电荷的几丁聚糖分解物结合，在脂滴周围妨碍吸收，这样血液中胆固醇含量就必然下降，在代谢过程中，阳离子基团能和食盐中的CI-结合，而排泄于粪便中，因而服用几丁聚糖后能使血压下降。

3、可以抗癌

姬松茸中含有的外缘凝集素有抗肿瘤活性，还含有可以抑制子宫颈癌细胞增殖的甾醇物质。能够增强骨髓造血功能，能够抑制干扰白包细胞增殖，使血小板，白细胞，血红蛋白的数量维持在正常水平。

4、可以养肝护肾在中医的角度看，姬松茸味甘，性平，归肺、肝、心、肾经。对于人体的肝脏和肾脏有保护的作用，能够保护人体，预防有害物质和病*进入人体危害身体健康。