我国的饮食文化流传了几千年，中国人是出了名的会吃，吃不仅有地域之分，还有时节之分。在合适的时节吃合适的东西，食物就能更好的被人体吸收、利用。俗话说：“秋冬进补,来年打虎”！秋冬为什么要进补呢？该怎么进补呢？
秋冬进补最大的原则就是顺应节气变化。进入到秋冬季节，无论是植物还是动物，都会进入到一个收藏蛰伏的状态，正如古籍所讲"春生、夏长、秋收、冬藏"，人在秋冬季节也应该顺应节气，收敛进补。这个时候进补正好可以抓住人体肌肤紧致，出汗少，新陈代谢减缓、体力损耗少，营养易被吸收和蕴藏的特点，可以将食物功效发挥到最大。下面我们一起来看看补什么？
秋补，要滋阴润燥
秋天，阳气慢慢地收敛，阴气反而开始旺盛，所以此时要吃一些滋养阴气的食物，避免吃辛辣的食物妨碍阳气的收敛。补阴的食物有，花旗参、石斛等，将这些食材和鱼肉、瘦肉等炖汤会很滋阴。
另外，秋天雨水少，往往很干燥，这种燥会从口鼻进入伤肺，所以秋补还要清肺润燥。常见的食物，沙参、雪梨、百合、银耳、蜂蜜等，可以达到滋阴润燥的效果。可以炖雪梨银耳汤、百合莲子汤等。
当然，秋天也要多吃点酸味食物，可以增加口舌生津的效果，常见的食物有葡萄、橘子、柚子、山楂、乌梅等。
冬补，要益气补血
冬天比较寒冷，很容易损伤肾阳，如果肾脏没有得到很好的调养，不利于身体抵御严寒，所以冬天进补主要补的就是肾。
适合冬天进补的食物有鹿茸、人参，花旗参、石斛、水鱼、龟鳖、蛤蚧、冬虫夏草等。冬天还要多吃鹿肉、牛肉、羊肉、狗肉等肉类，这些食物可以助元阳、补精血，属于温补食物，尤其是鹿肉，还可以温补肾阳，配合*参、枸杞等食用比较好。
两类人最需要进补
①脾胃虚弱者
这类人身体消瘦，经常出现消化不良、拉肚子、食欲不振等肠胃问题。他们多吃温补的食物，可以达到健脾养胃的效果，一般可以将温补的食材用来煲汤，对身体会比较好。
②阳虚体质的人
这类人主要表现为身体怕冷，尤其是腹部和背部，夜尿增多、四肢发冷、有严重的遗精、容易出汗、睡眠偏多、精神不振等。
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