山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途.
山药山药,能吃能补,除去咱们传统的做法,炖汤,煮粥,我觉得山药应该还要有更大的发挥空间。今天小编为大家推荐几种山药做成的小甜品供大家参考。
蓝莓山药冻芝士蛋糕
简介
这个蛋糕拥有蓝莓的甜香、山药的糯香、红酒的醇香、芝士的奶香~看上去也美貌。把自己喜欢的味道都加起来好好享受吧~~
材料
饼底：消化饼干90g，黄油40g
饼体：奶油奶酪g，铁棍山药g，牛奶30ml，鲜奶油ml，糖40g，鱼胶片2片10g，蓝莓酱适量
镜面：红酒50g，鱼胶片1片5g
做法
：饼干入食品袋捣碎，黄油加热软化与饼干碎末拌匀，倒入6寸活底模用力压实、平整，冷藏待用。
1、山药蒸熟捣烂加一半牛奶拌匀。
2、奶油奶酪隔热水软化，加另一半牛奶拌匀。
3、鲜奶油加糖，打六七分发。
4、鱼胶片冷水泡软，隔热水化开。
5、以上材料混合拌匀，先倒入模具一半，冷藏20分钟后均匀涂抹蓝莓酱，再倒入另一半馅料，冷藏三四个小时。
：鱼胶片冷水泡软隔热水化开，加入红酒拌匀。放置一会儿微温时浇到蛋糕体上，继续冷藏一两个小时。
注：食用时热毛巾包捂或吹风机吹一下，活底自动脱模。热刀切割平整。蓝莓酱要浓稠不能有太多水分否则刀切会渗水。酱料、镜面、山药等都可以按自己喜好更换，喜换甜可以多加糖。
紫山药乳酪蛋糕
材料
底层派皮：15公克，消化饼干公克，糖粉10公克，奶油30公克，蛋糕体：公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶公克
做法
1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后，将奶油放入钢盆，隔水溶化备用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再与牛奶、糖粉一起拌匀。
3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸，将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。
4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌缸中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋加入拌匀，再放入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司煳。
5.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法4中，再加入紫山药馅，拌至起司煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流动性时，最后倒入作法3的底层派皮烤模中。
6.将作法5放入烤箱中，以温度上火℃、下火℃烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性）即可出
山药草莓优格乳
材料
山药克，自制草莓酱3大勺（或新鲜的草莓），酸奶克，冷矿泉水适量（调整浓稠度），蜂蜜少许
做法
1、山药洗净，用蒸锅蒸熟。去皮，切小块。
2、除蜂蜜外全部材料一起放入搅拌机，搅打均匀。倒出后按自己口味加入蜂蜜。
小诀窍
1、所有材料的用量都可以按自己喜好调节，没有固定量。
2、按这个方子做出的饮料主要是酸奶和草莓的味道，慢慢细味能喝出山药的滋味。我喜欢山药的原味，所以没加蜂蜜。喜欢甜的MM可以自己多加一些蜂蜜，会更好喝。
3、如果用的是新鲜的草莓，就要加一些糖来调节口味。
4、除了食补的方法，按摩足阳明胃经通路上的足三里穴也有很好的效果。足三里位于膝盖的下方3厘米，在一块凸起骨头下方的凹陷处，用拇指按之可产生酸胀的感觉。经常按摩此穴，也能起到很好的补益作用，不妨一试.
山药羹
材料
山药克，银耳克，莲子50克，冰糖50克，枸杞10克。
做法
1、山药洗净去皮切丁，银耳泡发摘成小朵，莲子泡软去掉莲心。
2、锅内加水0克，放入山药丁、银耳、莲子、冰糖、枸杞开锅后慢火煮沸半小时即可。
小诀窍
这款山药羹在初秋天热时，做好放入冰箱冷藏，下班后端出喝上一杯凉凉爽爽，很是惬意。在深秋时节，热饮、做为早茶也是不错的选择。
蓝莓山药
材料
山药，蓝莓，牛奶
做法
1、山药洗净之后，放进锅里蒸熟。
2、山药自然冷却后，去皮，加入牛奶一起搅拌。
3、倒入模具中定型（用了一次性的杯子，效果还不赖哦）
4、定型之后上碟，蓝莓酱加入凉开水稀释，淋在山药泥上，加入几颗新鲜蓝莓就可以啦！
红糖山药泥
简介
山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖，用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。因此两者搭配着吃，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃兼瘦身。不知道你们是否记得秦可卿喜欢吃的，那可是一款清香甜美，健脾益气，滋颐润颜的滋养搞点。记得当时阿囡正值高考，我们还相约找时间学做红楼美食，没想到时光一晃就是5年。如今我研究养胃食谱，山药自然是我的一个选择。本草纲目中记载，切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白，这种物质能够滋润胃黏膜，起到保护胃的作用，对治疗胃痛也有一定的功效，所以它是胃友首推的膳食良药。他吃了我做的红糖山药泥，立马不打嗝，是不是很灵验？！
材料
山药1根，红汤1大勺
做法
1、山药清洗干净，去皮，切块。
2、装在碗里，上蒸锅蒸20分钟。
3、蒸熟后，用勺压成泥，或者直接上多功能搅拌机搅成泥。
4、红糖烧成糖浆，浇在山药泥上即可。
小诀窍
山药配南瓜，养胃降血糖的绝佳搭配，而且不需要再加糖。
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