它被誉为菜中灵芝,饭前来几头,不打郎 [复制链接]

夏季高温，蚊虫又多，很难人不知不觉就搁下了病根。可能前期还以为是一些小病，但是一拖累，就熬成了大病，所以说有病痛就要引起我们的重视，除此之外，在饮食方面也要多注意。今天“美食最小编”要跟大家介绍的是一种适合夏季常食的蔬菜，被誉为“菜中灵芝”。

在中医看来，这种食材对于冷泻、咳嗽、肠胃炎都有辅助治疗的功效。它就是藠头，在农村地区这种蔬菜几乎每家每户都会种，所以说农村人的身体，之所以那么健康，也不是没有道理很。下面为大家带来一道既开胃又保留营养不流失的酸辣藠头，它被誉为“菜中灵芝”，饭前来几头，不打郎中门前过，你未必吃过。

酸辣藠头

准备食材：克藠头、1汤勺香醋、半汤勺香油、2瓣大蒜、1茶匙盐、三分之一茶匙白糖、几滴花椒油、二分之在汤勺酱油

第一步：将藠头去除表面的老皮，清洗干净以后沥干水分，再切去头尾；

第二步：将大藠头顺切成两半，小藠头无需这一步。用菜刀将头部拍碎，直至藠头头部破开至茎把相连的状态；

第三步：将藠头下入碗中，倒入二分之一茶匙的盐转匀后腌制10分钟洗净，接着挤干水分；

第四步：将大蒜拍破切末倒入碗中，碗内再倒入香醋、白糖、酱油、花椒、香油和食盐调匀，尝味后直接淋在藠头表面，吃时拌匀即可。

成熟过后的藠头，在个头上肥厚，果肉洁白晶莹、辛香嫩糯。无论是腌制食用，还是和其它食材搭配享用，均有显著的功效。值得一提的是，藠头内富含蒜辣素，因此常食用藠头，还有抗癌、抑制癌细胞生长的作用。在夏日食用的时候，可以先放在冰箱冷藏2个小时，取出享用风味更佳。