北京最好的酒渣鼻医院 http://m.39.net/pf/a_8733705.html嫩豆腐也是豆腐的一种，豆腐是日常生活中比较普通的食材，吃法也是多种多样，而且是老少皆宜的食材？看看这个豆腐做的菜：其实老豆腐我个人不喜欢吃，嫩豆腐我个人还是能接受的，要说怎么做好吃，我还真有方法，以前在酒店工作时，学到一道豆腐菜，经过我的改良味道一直非常好，是一道热卖的招牌菜。特别是口感：外焦里嫩，鲜香可口。名字叫：七味盐灵芝豆腐，我稍加改良适合我们在家制作，先上图让你们看看：豆腐的营养价值：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋*素和维生素B6。
不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上；两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。下面分享一下制作方法：→→准备食材：内酯豆腐1盒→→自制脆炸粉：低筋面粉克，粘米粉20克，鹰粟粉30克，泡打粉10克，椒盐10克，鸡粉3克，黑芝麻适量制作方法：㈠：首先把准备好的内酯豆腐，从上面用刀把表面的口打开，然后翻过来从一个角切开，豆腐就很轻松拿出，让后切成小方块备用。（小贴士：切豆腐时注意刀上可以沾水防止豆腐粘刀。）㈡：准备一个盆，把我们调好的自制脆炸粉放在一起搅拌均匀，然后放一个盘子里撒上适量的粉，把切好的豆腐放在上面，撒上粉，豆腐四周沾上粉即可。
（小贴士：放豆腐要轻，一定等油快要加热时才能上粉，防止豆腐出水粉就化开了。）㈢：锅内加入油烧热，约八成热时放入豆腐，最好一次少量放入，防止豆腐粘连，大火炸至金*色捞出控油，依次炸熟。（小贴士：炸豆腐需要高温炸，低温容易粘连，定型后用勺子背面推一下豆腐。）㈣：炸好控油我们就可以装盘，配上椒盐和番茄沙司，或者泰国辣鸡酱即可。如图所示：→→制作疑问解答：⑴：脆炸粉可以买成品吗？答：也可以的，但是味道和颜色会有差异，成品里可以加入适量的糯米粉，淀粉和黑芝麻，减少豆腐出水的问题。⑵：豆腐拍粉有什么窍门？答：豆腐拍粉一定等到油温快热时，因为豆腐含水量比较高，拍好粉放置时间久就会使粉发粘，这样炸制的时候不易成型，容易破裂。
⑶：豆腐这么软怎么炸豆腐？答：炸豆腐必须油温高一些，七成至八成热油温就可以，炸的过程需要高温炸，表面程金*色即可。制作要点：①：豆腐切的时候需要大小均匀，成色好而且不易碎。②：豆腐粘刀，切的时候刀沾一些水就可以解决。③：豆腐拍粉控制好时间，不易太久。④：炸豆腐一定要高温炸，低温易碎不成形。⑤：豆腐定型后需要用勺子背轻推一下，防止粘连糊底。结语：豆腐食材是很普通，只要用心制作，也可以让你经验的，这是我在酒店工作中一道招牌菜，没吃过的你一定要试试，味道不错。用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道。
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