是“菜中灵芝”，老人们常说“餐前饭后吃6颗，郎中不打门前过”。灵芝，又名临中灵，疗效显著，被认为是滋补强身扶正固本的法宝。他能从整体上双向调节人体功能的平衡，全面改善人体免疫系统，恢复人体内部器官和细胞，达到标准化。有一种蔬菜却可以称为“菜中灵芝”，他显示了这道菜的营养水平。这道菜的学名叫荞麦，也叫葱，在某些地方，他被称为“狮子葱”，成熟的荞麦头肥而白，晶莹剔透，辛香嫩糯，他含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分，最常见的食用方法是腌制成鲜香配菜，是烹调调味品和饭菜的好食品。
冷拌荞麦头
By甜言蜜语
混合配料：
葱克，辣椒（红、尖、干）25克，葱适量，白蒜20克，生抽10ml，香醋6ml，少许芝麻油，盐8克，糖8克，鸡粉3克，食用油15毫升，胡椒粉4克
烹饪步骤：
1、食物准备
2、荞麦头洗净切丝，加盐抓匀
3、将样品腌制10-15分钟，然后用凉开水清洗咸味
4、准备大蒜、胡椒和韭菜
5、在碗里加入葱，大蒜，生抽，香醋，糖和鸡粉
6、混合均匀，混合成果汁
7、将热油炒匀，加入花椒，把辣椒加热到有香味
8、把胡椒油放进调好的果汁里
9、混合得很好
10、将深盆里加入咸荞麦丝中，加入辣椒丝，然后倒入混合汁中
11、戴上一次性手套，并均匀地握住
12、用保鲜膜盖住荞麦头，放入冰箱中2或3小时，加麻油吃味道会更好
烹饪技巧：
1、荞麦，又名葱，是多年生草本植物百合科的地下鳞茎，他有细长的叶花和可食用的叶子。2白净透明、皮软、肉质糯、脆嫩无残留、香气浓郁，自古以来，他就被视为晚餐的佳肴。他的鳞茎和嫩叶可以炒熟，这些球茎可以用醋、盐和蜂蜜腌制，然后加工成腌菜，可以远销国外。三，具有一定的药用价值保健。常食能增进食欲，助消化，除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋，益气、安神、祛瘀、止痛。大蒜味辛，性温，入心，肝，肺经。中医方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃肠炎、呕吐等。
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